用微波爐作蛋糕 2分鐘輕鬆出爐


不用再費時預熱烤箱、花時間烤蛋糕了,利用微波爐就可以三兩下輕鬆作出香甜蛋糕!只要微波2分鐘,如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q軟蛋糕就大功告成囉!




*~原味微波蛋糕

材料(約10個份)
雞蛋...1個
砂糖...30g
煉乳...30g
奶油...15g
低筋麵粉...80g
泡打粉(B.P.)...3g
鮮奶...1/4杯
玉米脆片...20g


所需器具
鋼盆、打蛋器、橡皮刮刀、篩網、量杯、保鮮膜、紙杯模(內模) 、紙杯(外模) 、透明塑膠袋、剪刀

注意事項
1.奶油、雞蛋、鮮奶要先拿至室溫回溫喔!
2.內、外模要挑可以微波的材質;內模尺寸為底部圓直徑約4cm及4.5cm兩種。外模要選擇「較深」的模型,使麵糊可往上長。
3.微波出的成品內會有不規則氣泡孔洞為正常現象。
4.微波好後的成品會在內外模間有很多水氣,所以要盡速將成品移出外模放涼以維持口感。
5.此示範為功率700W的微波爐,微波2分鐘;若為800W則減1.2倍約為1分40秒;600W則加1.2倍約為2分24秒。

開始製作

超簡單麵糊製作
1. 鋼盆中打入雞蛋,用打蛋器充分打散。
2. 倒入砂糖與煉乳攪拌均勻。
3. 倒入奶油攪拌均勻至糖融化呈無顆粒的蛋糊。
4. 將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入盆中,用打蛋器充分拌勻至無粉粒。
5. 鮮奶分2~3次倒入作法4的麵糊中拌勻。
6. 玉米脆片留下幾片備用,其餘加入作法5的麵糊中稍加拌勻即可。

開始置入模型!
7. 將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。
8. 將作法6完成的麵糊用橡皮刮刀刮入塑膠袋內。
9. 將麵糊集中到一角、轉緊塑膠袋,用剪刀減去袋角。
因為裡頭放了玉米脆片,所以記得要剪大一點的口喲!
10. 將麵糊平均擠入作法7的內模中,最後在頂端撒上些預留下來的玉米脆片。
麵糊最滿不可以超過內模的1/2量喔!

輕鬆微波 迅速出爐!
11. 將模型平均置放於微波爐的轉盤上,手指沾涼開水將外模稍微沾濕,以利覆蓋上保鮮膜。
若外模的材質是可以輕易黏住保鮮膜的就可以省去這個動作!
12. 撕適當大小的保鮮膜將所有的模型覆蓋住。
如果一張保鮮膜不夠蓋,記得要撕兩張喔!
13. 將作法12的轉盤連同模型放入微波爐,選擇最大火力2分鐘。
14. 等微波好後,盡速出爐倒出內模蛋糕,放在架上待涼即完成



*~咖啡核桃微波蛋糕


材料
蛋...1個
砂糖...30g
煉乳...30g
奶油...15
低筋麵粉...80g
泡打粉(B.P.)...3g
鮮奶...1/4 杯
即溶咖啡粉...1大匙
烤熟核桃...50g

作法
1.鮮奶加熱至手摸有些微燙的程度(微波約10秒),再加入即溶咖啡粉拌勻成咖啡牛奶備用。
2.烤熟核桃稍微剝小粒些備用。
3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為核桃粒。



*~雙色微波蛋糕


材料
蛋...1個
砂糖...30g
煉乳...30g
奶油...15g
低筋麵粉...80g
泡打粉(B.P.)...3g
鮮奶...1/4杯
可可粉...1大匙

作法
1.取1大匙左右的鮮奶微波5秒至手摸有些微燙程度,再加入可可粉拌勻成可可牛奶備用。
2.依原味作法1~5做出原味麵糊,並先將紙杯模(內模)放入紙杯(外模)中備用。
3.取2~3大匙作法2的麵糊(希望可可色多一些就多取一點),與作法1的可可牛奶調成可可糊。
4.先將作法3的可可糊平分鋪於內模底部,其餘作法2的麵糊皆與原味作法8~14相同。



*~紅蘿蔔微波蛋糕


材料
蛋...1個
砂糖...20g
煉乳...20g
奶油...15g
低筋麵粉...80g
泡打粉(B.P.)...3g
鮮奶...1/4杯
紅蘿蔔泥...50g

作法
1.紅蘿蔔切小丁,放入瓷碗加水淹過紅蘿蔔丁,以微波爐強火微波5分鐘。
2.作法1的材料微波好後將水倒掉,藉由濾網與湯匙趁熱將紅蘿蔔丁搗成蘿蔔泥備用。
3.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為蘿蔔泥。



*~柳橙微波蛋糕


材料
蛋...1個
砂糖...20g
煉乳...10g
奶油...15g
低筋麵粉...80g
泡打粉(B.P.)...3g
柳橙汁...1/4杯
柳橙皮丁...1粒份

作法
1.柳橙洗淨取下皮的部分切成細丁(不要拿已榨過汁的皮來用,這樣不好切) ,盡可能把白色內皮部分削去,製作好的橙皮丁才不會苦喔!
2.其它作法順序皆與原味作法相同,只是作法6的玉米脆片改為橙皮丁。


出處-楊桃文化
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