懶懶魚兒

吃出窈窕 經期瘦身食療
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月經與飲食有密不可分的關係，中醫師廖美麗在二魚文化出版的《經期美麗食譜》中提到，要減肥的女性可以利用月經周期的特性作為飲食取向，藉著經期血排出的機會，吃些利水消腫活血化瘀的減肥藥食，將多餘的廢物排出，以達到減肥目的。




★~瓠香櫻花蝦

材料：瓠瓜1/2個、櫻花蝦1/2碗、香菜1棵、鹽適量、芝麻油適量、芝麻少許。

作法：

1.瓠瓜去皮、洗淨、刨細絲；刨絲後加入少許鹽巴抓一抓、備用。

2.將油入鍋中，油溫後將櫻花蝦放入，待櫻花蝦顏色變紅後即可關火撈起。

3.將作法1.瀝乾後置入盤中；再將作法2.的櫻花蝦舖上，最後加上香菜、芝麻油及撒上芝麻，即可食用。

功效：利水消腫、抗癌瘦身。瓠瓜能利水消腫，適於水液代謝差，身體浮腫者。脾胃虛寒者不宜多食。




　★~烏龍茶湯

材料：烏龍茶葉1大湯匙、蒟蒻4～5片、小香菇3朵、紅蘿蔔1小塊、豆莢4～5支、豬肉2兩。

作法：

1.豬肉切薄片，並用少許鹽、胡椒粉、麻油、太白粉，抓一抓、醃拌備用。

2.香菇泡開、紅蘿蔔切片、豆莢去硬絲備用。

3.將滾開的水沖入烏龍茶葉，隨即倒掉，再沖入約5碗滾水，並靜置約1～2分鐘即倒出茶湯。

4.將茶湯入鍋內煮滾，隨即丟入香菇、紅蘿蔔、蒟蒻，待香菇味道出來後，很快地將肉片、豆莢放入鍋中約2分鐘後，即可關火；最後加點鹽調味即成。

功效：化痰消脂、防癌輕身。烏龍茶能降低膽固醇，蒟蒻不含熱量，適合想瘦身又無法節食者。茶傷胃，胃潰瘍者忌食，失眠者不宜於午後食用。




　★~鳳梨脆片

材料：鳳梨1/8塊、海蜇皮1/2張、白木耳3～4朵、黑木耳3～4朵、茯苓2片、青椒1/2粒、紅椒1/2粒、黃椒1/2粒、醋薑1條、蔥1支。

作法：

1.海蜇皮泡水、洗淨、撕成大塊，並用滾水汆燙隨即撈起，再用冷水降溫、備用。

2.白木耳、黑木耳泡水、去蒂；撕成一致的大小、備用。

3.將茯苓撕小塊及3碗水放入鍋中，開中火煮煮至1碗水即可倒出、備用。

4.鳳梨、青椒、黃椒、紅椒、醋薑等切片、備用。

5.熱鍋後將鳳梨、醋薑片、黑木耳、白木耳丟入鍋中快炒，再將作法3湯汁、糖、鹽拌炒一下入味

6.將紅椒片、青椒片、黃椒片放入作法5中炒，最後加入海蜇皮並勾芡，入蔥段即可起鍋。

功效：清暑利水、解酒、消脂。鳳梨清暑消脂，海蜇皮沒有熱量，鳳梨還含有植物性荷爾蒙，更年期肥胖婦女也可以多吃這道菜。




滿悅油飯 兩種作法
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台北醫學大學附設醫院昨天舉行自創品牌「滿悅喜」彌月油飯發表會，兩種健康油飯的作法一併公開，該院營養組長李青蓉說，沒有放獨門配方，只強調健康，所以不怕別人抄襲，歡迎大家DIY。



　★~「滿悅喜健康油飯」

材料：
白糯米200公克
山藥40公克
老薑20公克
紅蔥頭30公克
濕香菇50公克
蝦米5公克
肉絲18公克
魷魚5公克

調味料：
麻油20公克
醬油1又1/2匙
五香粉1/3小匙
胡椒粉1小匙
香菇水適量


　作法為：
1.泡過水的白糯米與切塊山藥放入電鍋蒸
2.用麻油熱鍋後，將拍碎的老薑、紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、肉絲和魷魚小火炒至香味出來，放醬油去滷，再倒入香菇水提味，加入少許五香粉、胡椒
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅
4.雞腿放入滷汁中滷熟
5.將1與2拌勻，置入盒中，擺上紅蛋、雞腿



　★~「滿悅喜紫米高纖油飯」


材料：
白糯米100公克
紫糯米80公克
小薏仁60公克
紅蔥頭10公克
濕香菇35公克
蝦米5公克
肉絲18公克
牛蒡絲40公克

調味料：
麻油20公克
醬油1又1/2匙
五香粉1/3小匙
胡椒粉1小匙
香菇水適量


作法：
1.泡過水的白糯米與小薏仁放入電鍋蒸熟，紫糯米個別蒸熟
2.用麻油熱鍋後，將紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、肉絲、牛蒡絲小火炒至香氣出來，放醬油去滷
，再倒入香菇水提味，加入少許五香粉、胡椒
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅
4.雞腿放入滷汁中滷熟
5.將1與2加入枸杞拌勻，置入盒中，擺上紅蛋、雞腿。


出處-煮夫煮婦報