吃出窈窕 經期瘦身食療
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月經與飲食有密不可分的關係,中醫師廖美麗在二魚文化出版的《經期美麗食譜》中提到,要減肥的女性可以利用月經周期的特性作為飲食取向,藉著經期血排出的機會,吃些利水消腫活血化瘀的減肥藥食,將多餘的廢物排出,以達到減肥目的。




★~瓠香櫻花蝦

材料:瓠瓜1/2個、櫻花蝦1/2碗、香菜1棵、鹽適量、芝麻油適量、芝麻少許。

作法:

1.瓠瓜去皮、洗淨、刨細絲;刨絲後加入少許鹽巴抓一抓、備用。

2.將油入鍋中,油溫後將櫻花蝦放入,待櫻花蝦顏色變紅後即可關火撈起。

3.將作法1.瀝乾後置入盤中;再將作法2.的櫻花蝦舖上,最後加上香菜、芝麻油及撒上芝麻,即可食用。

功效:利水消腫、抗癌瘦身。瓠瓜能利水消腫,適於水液代謝差,身體浮腫者。脾胃虛寒者不宜多食。




 ★~烏龍茶湯

材料:烏龍茶葉1大湯匙、蒟蒻4~5片、小香菇3朵、紅蘿蔔1小塊、豆莢4~5支、豬肉2兩。

作法:

1.豬肉切薄片,並用少許鹽、胡椒粉、麻油、太白粉,抓一抓、醃拌備用。

2.香菇泡開、紅蘿蔔切片、豆莢去硬絲備用。

3.將滾開的水沖入烏龍茶葉,隨即倒掉,再沖入約5碗滾水,並靜置約1~2分鐘即倒出茶湯。

4.將茶湯入鍋內煮滾,隨即丟入香菇、紅蘿蔔、蒟蒻,待香菇味道出來後,很快地將肉片、豆莢放入鍋中約2分鐘後,即可關火;最後加點鹽調味即成。

功效:化痰消脂、防癌輕身。烏龍茶能降低膽固醇,蒟蒻不含熱量,適合想瘦身又無法節食者。茶傷胃,胃潰瘍者忌食,失眠者不宜於午後食用。




 ★~鳳梨脆片

材料:鳳梨1/8塊、海蜇皮1/2張、白木耳3~4朵、黑木耳3~4朵、茯苓2片、青椒1/2粒、紅椒1/2粒、黃椒1/2粒、醋薑1條、蔥1支。

作法:

1.海蜇皮泡水、洗淨、撕成大塊,並用滾水汆燙隨即撈起,再用冷水降溫、備用。

2.白木耳、黑木耳泡水、去蒂;撕成一致的大小、備用。

3.將茯苓撕小塊及3碗水放入鍋中,開中火煮煮至1碗水即可倒出、備用。

4.鳳梨、青椒、黃椒、紅椒、醋薑等切片、備用。

5.熱鍋後將鳳梨、醋薑片、黑木耳、白木耳丟入鍋中快炒,再將作法3湯汁、糖、鹽拌炒一下入味

6.將紅椒片、青椒片、黃椒片放入作法5中炒,最後加入海蜇皮並勾芡,入蔥段即可起鍋。

功效:清暑利水、解酒、消脂。鳳梨清暑消脂,海蜇皮沒有熱量,鳳梨還含有植物性荷爾蒙,更年期肥胖婦女也可以多吃這道菜。




滿悅油飯 兩種作法
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台北醫學大學附設醫院昨天舉行自創品牌「滿悅喜」彌月油飯發表會,兩種健康油飯的作法一併公開,該院營養組長李青蓉說,沒有放獨門配方,只強調健康,所以不怕別人抄襲,歡迎大家DIY。



 ★~「滿悅喜健康油飯」

材料:
白糯米200公克
山藥40公克
老薑20公克
紅蔥頭30公克
濕香菇50公克
蝦米5公克
肉絲18公克
魷魚5公克

調味料:
麻油20公克
醬油1又1/2匙
五香粉1/3小匙
胡椒粉1小匙
香菇水適量


 作法為:
1.泡過水的白糯米與切塊山藥放入電鍋蒸
2.用麻油熱鍋後,將拍碎的老薑、紅蔥頭爆香,再將香菇、蝦米、肉絲和魷魚小火炒至香味出來,放醬油去滷,再倒入香菇水提味,加入少許五香粉、胡椒
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅
4.雞腿放入滷汁中滷熟
5.將1與2拌勻,置入盒中,擺上紅蛋、雞腿



 ★~「滿悅喜紫米高纖油飯」


材料:
白糯米100公克
紫糯米80公克
小薏仁60公克
紅蔥頭10公克
濕香菇35公克
蝦米5公克
肉絲18公克
牛蒡絲40公克

調味料:
麻油20公克
醬油1又1/2匙
五香粉1/3小匙
胡椒粉1小匙
香菇水適量


作法:
1.泡過水的白糯米與小薏仁放入電鍋蒸熟,紫糯米個別蒸熟
2.用麻油熱鍋後,將紅蔥頭爆香,再將香菇、蝦米、肉絲、牛蒡絲小火炒至香氣出來,放醬油去滷
,再倒入香菇水提味,加入少許五香粉、胡椒
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅
4.雞腿放入滷汁中滷熟
5.將1與2加入枸杞拌勻,置入盒中,擺上紅蛋、雞腿。


出處-煮夫煮婦報


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