*~ 翡翠沙拉附櫻桃紅酒酸醋醬

材料:
新鮮生菜 ... 500克
櫻桃 ... 300克
紅酒 ... 3盎司
洋蔥 ... 300克
醋 ... 2湯匙

作法:
1.將櫻桃打碎加入紅酒、洋蔥及醋,調成櫻桃紅酒酸醋醬。
2.淋在新鮮生菜上即可。



*~ 牛肉串燒

材料:
牛排 ... 4塊(後腿300g)
胡蘿蔔 ... 1條
青椒 ... 1個
薑 ... 1小塊
紅辣椒 ... 2支

調味料
酒 ... 2大匙
醬油 ... 3大匙
糖 ... 1大匙
香油 ... 1大匙
胡椒粉 ... 少許
五香粉 ... 少許
沙茶醬 ... 少許

作法:
1.牛排內切成約一口大小;胡蘿蔔、青椒切塊。
2.薑塊磨成泥;紅辣椒切細末備用。
3.把薑泥、紅辣椒末、酒、醬油、、香油、胡椒粉及五香粉拌勻,做為醃料;已切成小塊的牛肉放入醃料中,醃 20 分鐘。
4.醃好的牛肉及胡蘿蔔、青椒用竹籤串起,刷上少許沙茶醬,放入烤箱烤 15 分鐘即可。

備註:
放入烤箱後,中途( 8 分鐘左右)需取出翻面一次。



*~ 美國馬鈴薯鮭魚盤

材料:
鮭魚 ... 120克
馬鈴薯 ... 1顆
胡椒鹽 ... 少許
青蔬 ... 些許

作法:
1.將馬鈴薯刨成條狀,纏繞在鮭魚上。
2.撒上胡椒鹽,煎至熟。
3.盤邊拌以青蔬即可。



*~ 時鮮水蜜桃布丁

材料:
吉利丁片 ... 0.3 片
蛋黃 ... 0.3或1/2 粒
糖 ... 8 g
鮮奶 ... 10 g
檸檬汁 ... 0.5 個
新鮮水蜜桃汁 ... 40 g
鮮奶油 ... 40 g

作法:
1.吉利丁片以冰水泡軟。
2.吉利丁片、蛋黃、糖、牛奶放入鍋中煮沸,加檸檬汁拌勻。
3.檸檬汁加水蜜桃打成果泥,加入步驟2拌勻,最後加入打發的鮮奶油,待凝固即可。



*~ 廚房小秘方

1.厚煎蛋的秘訣:厚煎蛋可放入大量米霖,增添煎蛋的蓬鬆與甜度。
2.蛋殼的妙用:用完的新鮮蛋殼先不要丟棄,它還有其他妙用。將蛋殼殘餘的蛋白與水混合,可以用來擦拭玻璃或家具,增加光澤度。


出處-咕嚕美食網
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