*~香芋排骨酥

所需材料:
豬小排 ... 300克
芋頭 ... 200克
蒜頭 ... 30克

調味料
醬油 ... 1大匙
麵粉 ... 4大匙
發粉 ... 少許
沙拉油 ... 1大匙

作法步驟:
1.豬小排加發粉抓勻醃二分鐘,加入十五克蒜末醃三分鐘,再加醬油醃五分鐘後加麵粉拌勻備用。
2.芋頭削皮切塊備用。
3.沙拉油加熱後炸芋頭,炸熟後再炸小排,一起放入大碗。
4.十五克蒜片爆香加入大碗裡,淋上一大匙醬油、沙拉油及50cc的水,放進蒸鍋蒸十五分鐘即可。



*~砂鍋海陸煲

所需材料:
豬絞肉 ... 350克
剌海參 ... 200克
白菜 ... 250克
香菇 ... 20克
木耳 ... 50克
嫩薑 ... 20克
蔥 ... 10克
蒜頭 ... 30克

調味料
沙拉油 ... 2大匙
香菇水 ... 250cc
蠔油膏 ... 1大匙
低鈉鹽 ... 1/2茶匙

調味料_A
太白粉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
香油 ... 1大匙

作法步驟:
1.香菇泡軟去蒂,剌海參、白菜、蒜切片,木耳切塊,蔥切段,嫩薑剁碎。
2.絞肉和末加A拌勻揉成糰,炸八分熟起鍋(也可以用煎的)。
3.油熱後先將香菇、蔥、蒜頭炒香,再炒白菜、海參、木耳,炒五分鐘後加炸好的肉糰香菇水及水500cc煮開。加蠔油膏及鹽調味,以小火燉十分鐘即可。



*~三絲蚌煮麵

所需材料:
蚌 ... 100克
蛋 ... 1個
紫菜 ... 1張
小黃瓜 ... 50克
烏龍麵 ... 300克

調味料
低鈉鹽 ... 1/4茶匙
白胡椒 ... 1/4茶匙

調味料_A
低鈉鹽 ... 少許
太白粉 ... 1/4茶匙

作法步驟:
1.蛋加A打散後煎成蛋皮切絲。
2.小黃瓜刨絲、紫菜剪成絲。
3.水750cc煮開後加烏龍麵煮二分鐘,加蚌煮一分鐘後將蛋絲及小黃瓜、紫菜一起放入,加上鹽及胡椒調味食用。



*~白藕排骨湯

所需材料:
蓮藕 ... 200克
豬排骨 ... 250克
低鈉鹽 ... 1茶匙

作法步驟:
1.排骨切塊過水川燙備用。
2.蓮藕洗淨削皮切片備用。
3.水1000cc煮開,蓮藕及排骨一起煮三十分鐘後,加鹽調味。


出處-咕嚕美食網
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懶懶魚兒

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