懶懶魚兒

*~芝麻蘆筍

材料：
青蘆筍 ... 1斤
水 ... 5飯碗(加鹽1茶匙)
黑芝麻 ... 2大匙
冰水 ... 5飯碗(2份)

調味料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/3茶匙
醬油 ... 1大匙

作法：
1.蘆筍把老莖切去並削去一些靠老莖處的筍皮，切成寸段洗淨。
2.清水加鹽煮滾放下切段的蘆筍煮1.5～２分鐘，撈出浸冰水中再換一次冰水，等完全涼透即可撈出滴乾水分備用。
3.黑芝麻撿洗一次入淨炒鍋中用小火乾炒香。
4.蘆筍先用調味料拌勻，撒上芝麻即可供食。



*~洋蔥十錦

材料：
洋蔥 ... 2粒(中型)
沙拉油 ... 4-5大匙
青椒絲 ... １1/2大匙
木耳絲 ... １1/2大匙
紅椒絲 ... １1/2大匙
豆干絲 ... １1/2大匙
瘦豬肉絲 ... １1/2大匙
胡蘿蔔絲 ... １1/2大匙

調味料
鹽 ... 1茶匙
白胡椒粉 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙

作法：
1.洋蔥去外皮、根、莖端洗淨，然後切成絲。
2.其他材料未切絲前亦要洗淨、去子、削皮抹乾水分，再分別切絲。
3.炒鍋入油先放下肉絲翻炒至變色，放下胡蘿蔔、木耳、豆干、紅椒等絲續炒2分鐘且加入調味料，再放進青椒絲和洋蔥絲續炒1分鐘即可盛起供食。



*~冰糖山藥

材料：
山藥 ... 1斤半
冰糖 ... 3/4飯碗
水 ... 5-6飯碗

作法：
山藥有兩種：一是正山藥，一是野山藥，將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。



*~五福湯

材料：
桂圓 ... 1/4飯碗
紅棗 ... 1/4飯碗
蓮子 ... 1/4飯碗
白果 ... 1/4飯碗
百合 ... 1/4飯碗
冰糖 ... 1飯碗
水 ... 8飯碗

作法：
1.桂圓、紅棗先用水洗淨，紅棗要浸清水1－2小時。
2.新鮮蓮子清洗即可使用，但如是乾蓮子則須先浸清水2－3小時後才可使用。
3.白果最好買已去殼的洗淨即可。
4.百合是百合花的球莖瓣，有新鮮和晒乾的兩種，能消暑、美膚，但十分苦味。新鮮的洗淨去皮膜即可，乾的要浸水一夜再取用。
5.將所有的材料加清水和冰糖，先用大火煮滾再用小火燉煮約1小時即可食用。



廚房小秘方

1.烹調籚筍小秘方：燙籚筍以８０℃為佳，水中加少許鹽，燙３分半鐘左右。
2.如何選蔬菜：選蔬果要選當令時蔬，色澤亮者為佳。


出處-咕嚕美食網